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    兩顆心收獲可口小點心,安佳淡奶油助力美味制造!

    時間:2018/5/3 11:46:27 點擊:

    一天之中最舒適悠閑的時光,莫過于午飯之后、晚飯之前的下午茶時間。一本小說,一抹溫暖陽光,一杯香茶,一份奶香四溢的精致糕點,縱使只有獨自一人,也是愜意萬分。小巧可愛的西式小蛋糕是大部分人下午茶的鐘愛之選,松軟可口的金黃蛋糕胚上,抹上口感細膩的安佳淡奶油,再配上一顆顏色鮮艷的紅草莓,精致又美味!不過,要想吃到這樣的西式小蛋糕,需要付出“兩顆心”。

    第一顆“心”:耐心

    俗話說:“心急吃不了熱豆腐”,制作西式小蛋糕就是一個需要耐心的過程。例如安佳淡奶油的打發階段,要注意打發時速度控制。大部分淡奶油打發的時候都有一個低速到高速的轉換過程,安佳淡奶油的打發階段也一樣。有些剛接觸小糕點制作的人為了能夠早點看到成品經常忽略了“不快不慢”的低速打發,這樣就很容易導致淡奶油打發過頭,造成口感上的偏差或者直接不能使用。當然,具體打發的效果是由淡奶油的品質決定的,安佳淡奶油就屬于比較容易打發的一種淡奶油。

    第二顆“心”:細心

    小蛋糕的制作需要細心。比如說,在打發安佳淡奶油的準備階段,為了避免打發時的摩擦生熱,不僅要先將打蛋盆、打蛋器等器具冷藏一下,打發時還要在打蛋盆下面墊一盆冰水;在將安佳淡奶油倒入打蛋盆之前,要確保里面沒有殘留的水和油,以免影響蛋白霜的質量;在蛋糕糊入烤箱之前,要將蛋糕糊在桌上磕幾下,磕出里面的氣泡,這樣才能使烘焙出來的小蛋糕表面更加光滑。除此之外,還有很多小細節需要我們細心處理,只有認真把握好這些小細節,小蛋糕的口感和外觀才能更上一層樓。

    耐心和細心是制作小蛋糕時非常重要的“兩顆心”,只有這兩顆心都到位,才有機會向精致可口的西式小糕點更進一步。當然,制作小蛋糕時所用的制作材料也很重要。建議使用安佳淡奶油,它源自新西蘭的天然乳脂,乳香純正濃郁,品質細膩香醇,易打發,穩定好,是烘焙餅房的信賴品牌。


    作者:不詳 來源:網絡
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